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2013年08月03日
野菜中心の食事の落とし穴？ちょっと面白い記事を見たのでそれについて書いてみます。 最近では野菜を沢山摂ることは良い事だという認識があると思いますが
今ベジタリアンの人でビタミンB12不足しがちな人が増えてきているそうです。
まぁ完全に不足することは滅多にないみたいですけど
まずビタミンB12が不足すると、悪性貧血を引き起こします。
悪性貧血とは
ビタミンB12が不足して起こる病気で巨赤芽球性貧血とも言われます。
簡単に言えば、酸素や栄養を運ぶ赤血球や免疫に関わる白血球などがありますが
これがビタミンB12が足りない為に正常な血球が造れなくなるんですねヽ( ￣д￣;)ノ
ちなみに名前に悪性とは付いてますが癌ではないのであしからず(￣ー￣;
昔原因がわからなかった時代に治療法がなく死ぬこともあったことから付いたそうです。
これは”結果として”ビタミンB12が不足することから起きます。
基本、原因としてよく言われるのは、胃のほとんどもしくは全摘した後です。
なぜならビタミンB12を吸収するためには胃の内因子が必要だからです。
と、細かい説明をしだすときりがないのでやめます (＠￣＿￣) ・・・・・
で！
ビタミンB12なんですけど、これは動物性のものしかなく植物性はないんだそうで
そういうことで野菜しか食べない人ではビタミンB12が不足しちゃうんですね。
ちなみに豆類、芋類、きのこ類全部ビタミンB12は摂れません“〆(゜_゜*)フムフム
逆に摂りやすいのは、肉類（特にレバー）、魚、魚介類などなどです。
確かに野菜は健康に良いですが、やはり何事もバランスが大事ってことですね(o^∇^o)ノ
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